Jeudi Souper - Automne

801, promenade de l'Aviation, Ottawa, ON | 613 742-2483 x2400



Jeudi soir - Menu Bistrononomique Le jeudi soir, venez découvrir nos table d'hôte thématique de 3 services. $45 + HST par personne
7 septembre 2023 - Cuisine Internationale ENTRÉE Rouleau de printemps au poulet mariné, sésame et gingembre - (Asie) Ou Ceviche de thon et taboulé de quinoa aux agrumes - (Amérique du sud) PLAT PRINCIPAL Soupe wonton aux crevettes et champignons- (Asie) Ou Jarret d’agneau braisé à la marocaine - (Afrique du nord) DESSERT Crème Catalane au lait de chèvre, zested'orange, sorbet framboise (Espagne) Ou Panna cotta au basilic - (Italie)
14 septembre 2023 - Les Régions de France ENTRÉE Salade lyonnaise, saucisse, lardons et oeuf poché - (Lyon) Ou Soupe de poissons, sa rouille et croûtons à l’ail - (Provence) PLAT PRINCIPAL Estouffade de boeuf bourguignonne et gratin dauphinois – (Bourgogne et Dauphiné) Ou Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises à la fleur de sel - (Périgord) **Ajoutez une escalope de foie gras poêlé: +12$ DESSERT Gâteau au fromage et fruits rouges - (Lorraine) Ou Tarte alsacienne aux pommes - (Alsace)
21 septembre 2023 - La cuisine Végétarienne ENTRÉE Cromesquis de fromage de chèvre aux amandes, mousseline de chou-fleur Ou Salade de légumes grillés, tapenade et tomates confites PLAT PRINCIPAL Orge perlé, comme un risotto, courge musquée, romarin et parmesan Ou Parmentier de pommes de terre sucrées, champignons et légumes rôtis DESSERT Treille chocolatée aux baies de saison Ou Dessert du jour
28 septembre 2023 - Les Abats en Cuisine Française 1er SERVICE Velouté de topinambours, shiitakés rôtis et éclats de foie gras de canard 2e SERVICE Duo de ris de veau et crevette croustillante, poireaux à la crème et lard paysan **Ajoutez une escalope de foie gras poêlé : +12$ 3e SERVICE Joue de veau braisée au vin rouge, pommes de terre rissolées, courges et salsifis 4e SERVICE Buffet de desserts
5 octobre 2023 - Cuisine d’inspiration Autochtone Chaudrée d'automne au maïs fumé et topinambours ou Tartare de bison Tawkanaw, courges et chanterelles marinées Ragoût de wapiti, légumes racines et trompettes de la mort ou Ravioli à la truite fumée, "Milpa" de courge, maïs et haricots Sorbet au thé des bois, croquant au sirop de sapin ou Gâteau aux camerises et sirop de bouleau
12 octobre 2023 - Poissons & Fruits de Mer ENTRÉE Tartare de saumon et crevettes, pomme verte, mangue et agrumes Ou Gâteau de crabe, coulis de poivron doux et mayonnaise épicée PLAT PRINCIPAL Dos de cabillaud et brandade de morue à l’huile d’olive Ou Tataki de thon, quinoa au foie gras de canard et jus de viande DESSERT Bavarois aux 3 chocolats, sauce anglaise à la vanille Ou Dessert du jour
19 octobre 2023 - Bistro Parisien ENTRÉE Parfait de foies de volaille au Calvados, confit d’oignons au vinaigre de xérès Ou Salade paysanne, lardons, oeuf poché et fromage de chèvre PLAT PRINCIPAL Pavé de morue meunière, beurre noisette, câpres et citron Ou Tartare de boeuf taillé au couteau avec pommes allumettes DESSERT Buffet de desserts
26 octobre 2023 *FERMÉ* Le restaurant-école est fermé cette semaine
2 novembre 2023 - Cuisine Internationale * COMPLET * ENTRÉE Rouleau de printemps au poulet mariné, sésame et gingembre - (Asie) Ou Ceviche de thon et taboulé de quinoa aux agrumes - (Amérique du sud) PLAT PRINCIPAL Soupe wonton aux crevettes et champignons- (Asie) Ou Jarret d’agneau braisé à la marocaine - (Afrique du nord) DESSERT Crème Catalane au lait de chèvre, zested'orange, sorbet framboise (Espagne) Ou Panna cotta au basilic - (Italie)
9 novembre 2023 Les Régions de France ENTRÉE Salade lyonnaise, saucisse, lardons et oeuf poché - (Lyon) Ou Soupe de poissons, sa rouille et croûtons à l’ail - (Provence) PLAT PRINCIPAL Estouffade de boeuf bourguignonne et gratin dauphinois – (Bourgogne et Dauphiné) Ou Cuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises à la fleur de sel - (Périgord) **Ajoutez une escalope de foie gras poêlé: +12$ DESSERT Gâteau au fromage et fruits rouges - (Lorraine) Ou Tarte alsacienne aux pommes - (Alsace)
16 novembre 2023 - La Cuisine Végétarienne ENTRÉE Cromesquis de fromage de chèvre aux amandes, mousseline de chou-fleur Ou Salade de légumes grillés, tapenade et tomates confites PLAT PRINCIPAL Orge perlé, comme un risotto, courge musquée, romarin et parmesan Ou Parmentier de pommes de terre sucrées, champignons et légumes rôtis DESSERT Treille chocolatée aux baies de saison Ou Dessert du jour
23 novembre 2023 - Les Abats en Cuisine Française *** COMPLET * 1er SERVICE Velouté de topinambours, shiitakés rôtis et éclats de foie gras de canard 2e SERVICE Duo de ris de veau et crevette croustillante, poireaux à la crème et lard paysan **Ajoutez une escalope de foie gras poêlé : +12$ 3e SERVICE Joue de veau braisée au vin rouge, pommes de terre rissolées, courge et salsifis 4e SERVICE Buffet de desserts
30 novembre 2023 - Cuisine d’inspiration Autochtone Chaudrée d'automne au maïs fumé et topinambours ou Tartare de bison Tawkanaw, courges et chanterelles marinées Ragoût de wapiti, légumes racines et trompettes de la mort ou Ravioli à la truite fumée, "Milpa" de courge, maïs et haricots Sorbet au thé des bois, croquant au sirop de sapin ou Gâteau aux camerises et sirop de bouleau
7 décembre 2023 - Poissons & Fruits de Mer * COMPLET * ENTRÉE Tartare de saumon et crevettes, pomme verte, mangue et agrumes Ou Gâteau de crabe, coulis de poivron doux et mayonnaise épicée PLAT PRINCIPAL Dos de cabillaud et brandade de morue à l’huile d’olive Ou Tataki de thon, quinoa au foie gras de canard et jus de viande DESSERT Bavarois aux 3 chocolats, sauce anglaise à la vanille Ou Dessert du jour
14 décembre 2023 - Bistro Parisien ENTRÉE Parfait de foies de volaille au Calvados, confit d’oignons au vinaigre de xérès Ou Salade paysanne, lardons, oeuf poché et fromage de chèvre PLAT PRINCIPAL Pavé de morue meunière, beurre noisette, câpres et citron Ou Tartare de boeuf taillé au couteau avec pommes allumettes DESSERT Buffet de desserts